Mooncake at Pearl Resto, JW Marriot

Ini adalah kali kedua saya berkunjung ke Chinese Restaurant – Pearl yang terletak di lantai dua JW Marriott Hotel, Jakarta. Teman saya yang bekerja di hotel JW Marriott mengundang saya untuk mengikuti cooking class “Moon Cake”. Pada awalnya saya ada urusan sebentar di Ritz Carlton….tapi karena undangan ini cukup menggugah rasa keingintahuan saya…akhirnya saya kunjungi juga.

Walau agak telat….saya masuk kedalam restoran yang berkonsep fine dining ini. Didalamnya sudah terdapat beberapa orang yang sedang asyik memperhatikan seorang chef yang berkebangsaan Malaysia, mengajarkan cara membuat moon cake.

Moon cake, sejarahnya berasal dari negri tirai bambu ini memang dibuat oleh masyarakat Tiongkok untuk menyambut pertengahan musim gugur yang biasanya dimulai pada bulan september. Kata teman saya, dia sengaja memang mencuri start dibanding hotel-hotel lain dalam menyambut perayaan musim gugur dengan Moon cake Festival.

Menurut sejarahnya, moon cake ini dibuat pada era dinasti Yuan (abad ke 12 M) dimana pada waktu itu bangsa Mongol menguasai Tiongkok. Oleh karena itu, paa pejuang Han membuat moon cake sebagai pengantar sandi agar rakyat Han secara serentak memulai pemberontakan kepada bangsa Mongol pada tanggal 15 bulan 8 imlek.

tapi kini, perayaan kue bulan melambangkan kekeluargaan, karena pada hari tersebut segenap keluarga berkumpul dan melakukan peribadatan kepada Tuhan YME dan dewa bumi (Tho Tee Kong) serta makan kue bulan.

Di restoran Pearl, saya diberi celemek dan topi kebesaran ala para chef serta dua buah sarung tangan. Kemudian saya mulai memperhatikan chef tersebut membuat kue bulan yang disampaikan dengan bahasa melayu. ternyata cukup mudah membuatnya…

Setelah itu, saya kembali ke meja dan mulai membuat moon cake…oleh pihak Pearl resto saya sudah diberi dua buah adonan kue bulan yang sudah jadi….hanya tinggal dibungkus saja. Dari baunya saja…sudah sangat lezat….aroma kacangnya juga sangat kuat.

Then, saya membungkus adonan kue bulan tersebut dan dibentuk menjadi bola sebesar kepalan tangan……adonan diletakkan kedalam cetakan yang dibuat dari kayu. Sebelum dimasukkan kedalam cetakan kue….cetakan terlebih dahulu diberi tepung terigu agar tidak lengket.

Selanjutnya adonan dimasukkan kedalam cetakan…tekan kuat-kuat dan dirapikan…cetakan yang berisi adonan digebrakkan ke meja agar adonan terlepas. Beberapa kali gebrakan dari sisi kanan dan kiri cetakan kayu……kue bulan buatan saya sudah terbentuk…..di bagian atas kue bulan tersebut terdapat aksara cina….yang saya lupa menanyakan apa artinya…biasanya sikh berhubungan dengan kemakmuran….sesuai dengan kepercayaan masyarakat Tionghoa.

Saya membuat dua buah cetakan kue bulan…dan diberikan kepada salahsatu staff resto Pearl agar diberi nama dan dimasukkan kedalam oven biar matang………hmm..yummy..

sambil menunggu matangnya kue bulan yang saya buat, saya diajak menikmati makan malam khas resto fine dining Pearl Chinese restaurant….duh perut saya sudah nggak tahan menahan lapar…hahahahaa…

Karena konsepnya fine dining dan ini kali kedua mencicipi makanan di resto ini….jadi jangan berharap makanan yang saya terima sebanyak saya makan di resto cina yang biasa sya makan. Btw restoran cina ini halal lho….jadi saya merasa nyaman menikmati hidangan di resto ini. Kalau mau yg non halal musti made by order tentunya….

Makanan pertama yang datang di meja berupa irisan daging ayam dengan porsi yang sedikit dan cukup nyeni penampilannya. Hidangan kedua datang berupa sup ….yg sangat yummy….Oh iya jangan lupa coba slaahsatu sambalnya yang enak banget…..saya lupa namanya……seperti sambal terasi suma rasanya pas dilidah tidak terlalu pedas ….

Hidangan ketiga dan keempat datang…..tanpa terasa sudah agak kenyang perut saya…walau porsinya kecil. Terakhir dessertnya berupa tiga potongan kecil moon cake dengan tiga varian….yaitu moon cake rasa durian, rasa orisinal dan rasa walnut.

Moon cake rasa durian yang paling lezat menurut saya……warnanya kuning dan raza duriannya begitu kuat. Ada hal yang menarik dari moon cake durian ini….kue bulan ini disajikan dalam bentuk dingin, teksturenya sangat lembut …..bahkan saya kira ice cream durian lho….padahal bukan. Moon cake durian memang disajikan dalam bentuk dingin……hmmm saya baru tahu….

Yang orisinal biasa aja sikh….ada bagian yang berisi kuning telur bebek. Rasa walnut juga menarik…cuma tetap juaranya….moon cake durian.

Ternyata…ada juga golden moon cake…kue bulan ini berwarna emas dan jangan kuatir pewarna emasnya sangat aman untuk dikonsumsi lho . Golden Moon cake ini juga disajikan dalam bentuk dingin….dan ini lah menu istimewa suguhan pearl chinese restaurant di JW Marriott yang bisa dibawa pulang untuk dinikmati bersama keluarga. Mengenai harga…hmm…..sangat mahal buat saya….1 set = Rp 350,000 – 500,000++.

Selesai menikmati makan malam, saya berhasil membawa 1 set moon cake yang berisi 2 moon cake buatan saya + 2 dari pihak Pearl Chinese Restaurant….Kotak moon cakenya sangat bagus sekali berukuran 30 x 30 cm, berwana merah dan gold dengan ukiran halus ornamen tionghoa………it’s really great for a gift…..

Partner saya berujar,”Hmm…nggak nyesel yakh kemari ikutan cooking class moon cake!” . Memang sangat mahal untuk mencicipi hidangan resto ini perorang sekitar Rp 350,000 – 500,000++…….dining experience yang didapatkan bakal nggak nyesel koq….apabila kalau charged to my office bill………….hahahhahaaa……

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s